不要再趁热吃啦！

中国人对“趁热吃”

可谓是情有独钟

吃饭的时候旁边总有人热心地说

“快，趁热吃！”

认为是能先一步享受

食物最新鲜的味道

殊不知这样的小小细节背后

却隐藏着健康危害

......

趁热吃会损黏膜、诱发食道癌

什么温度才算烫伤？…

通常我们口腔和食道的温度范围是36.5℃～37.2℃之间，口腔和食道能承受的食物温度就在10℃～40℃之间，最高能承受的高温也就在50～60℃之间。65℃属于一个最高保守的分界线了。所以，一般来说，65℃以上的食物就能算烫。

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长期吃喝过烫的食物，对身体造成的危害可不是闹着玩的。

当然啦，偶尔的损伤

并不会产生很严重的后果

毕竟人体有自我修复能力

但是如果长期食用温度过高的食物

导致粘膜受损程度超出自愈能力

就会诱发很多疾病

比如慢性咽喉炎、反流性食管炎、

食道溃疡、胃糜烂、甚至食道癌

为什么会有如此严重的后果呢？

食物从被吃进嘴里，经过喉咙进入食道，

到最后进入胃里，这个过程大概需要9秒。

如果吃的食物过烫，

就意味着从口腔到胃部会一直被烫9秒，

这期间很多粘膜细胞都会受到伤害。

经常趁热吃，

粘膜细胞就会一次次的受到伤害，

也许上一次受伤的细胞还未来得及修复，

就要面临再一次的伤害。

“破坏-修复-再破坏”

久而久之，受伤害的细胞不断增多，就会诱发癌变。

国际癌症研究机构已经将

65℃以上的热饮列为了“2A类致癌物”，

由此可见食用热食的严重性。

为什么吃烫容易上瘾

其实，烫的东西带来的热痛觉和辣味一样，

会刺激内啡肽的产生，

给人痛快、愉悦的感受。

持续分泌的内啡肽会促进大脑另一种

“快乐激素”——多巴胺的分泌，

在短时间内令人高度兴奋，容易上瘾。

“趁热吃”但别烫着

大家在饭桌上

常常挂在嘴边的叮嘱“趁热吃”

其实还应有另一层意思：“别烫着”

高温食物已被证明与食管癌的发生有关

虽然不是绝对的因果关系

但作为已知的致癌风险之一

仍建议大家防患于未然

在日常饮食上避免长期摄入高温食物

做好食管癌的预防

（注：部分图片来源网络，侵删）

发布于：广东省